Batch Cooking: So bereiten Sie Ihr Mittagessen für die Woche in einer Stunde vor

Beim Batch Cooking kocht man einmal für die ganze Woche. Die Idee ist nicht neu, aber sie bekommt eine besondere Bedeutung, wenn man auswärts zu Mittag isst: Das ist es, was eine beheizbare Lunchbox zu einer dauerhaften Gewohnheit macht, anstatt zu einem im Schrank vergessenen Kauf.

Hier ist eine Methode, die in einer Stunde erledigt ist, ohne spezielle Ausrüstung.

Das Prinzip: drei Grundlagen, nicht fünf Rezepte

Der häufigste Fehler ist es, fünf verschiedene Gerichte zuzubereiten. Das dauert lange, und man wird trotzdem müde.

Die funktionierende Methode basiert auf drei Zubereitungen, die jeden Tag anders kombiniert werden:

• Eine Stärkebeilage – Reis, Couscous, kurze Nudeln, Hülsenfrüchte. Etwa 800 g gekocht für fünf Mittagessen.
• Ein Protein – gebratenes Hähnchen, hartgekochte Eier, Fisch, Kichererbsen, Tofu. Rechnen Sie mit 100 bis 150 g pro Mahlzeit.
• Ein gekochtes Gemüse – Zucchini, Karotten, Paprika, Brokkoli. Gekocht, nicht roh: Sie vertragen das Aufwärmen viel besser.

Mit diesen drei Elementen und drei verschiedenen Saucen erhalten Sie fünf Mahlzeiten, die sich nicht ähneln.

Die Stunde, Minute für Minute

• 0 bis 5 Min – Wasser für die Stärkebeilage erhitzen, Ofen auf 200 °C vorheizen.
• 5 bis 15 Min – Gemüse waschen und schneiden, auf einem Blech mit etwas Öl verteilen, in den Ofen schieben.
• 15 bis 25 Min – Stärkebeilage ansetzen, Protein in der Pfanne braten oder auf das Blech geben.
• 25 bis 40 Min – zwei oder drei Saucen zubereiten, während alles kocht.
• 40 bis 55 Min – abkühlen lassen, dann in die Boxen verteilen.
• 55 bis 60 Min – etikettieren, im Kühlschrank aufbewahren.

Der Punkt, den jeder verpasst: das Abkühlen

Verschließen Sie niemals eine Box mit noch heißem Gericht. Der eingeschlossene Dampf kondensiert, weicht die Stärkebeilage auf und beschleunigt die Bakterienentwicklung.

Lassen Sie das Gericht etwa zwanzig Minuten lang an der Luft abkühlen, mit offenem Deckel, bevor Sie es verschließen und kühlen. Das ist die einzige Regel, die die Haltbarkeit eines Gerichts über fünf Tage wirklich verändert.

Was fünf Tage hält, was nur drei Tage hält

• Fünf Tage ohne Probleme – Reis, Hülsenfrüchte, gebratenes Gemüse, Schmorgerichte, Curry, Chili.
• Maximal drei Tage – Fisch, Meeresfrüchte, Zubereitungen auf Sahnebasis.
• Am selben Morgen zubereiten – grüne Salate, frische Kräuter, Avocado, alles, was kalt und knusprig gegessen wird.

Eine einfache Organisation besteht darin, Fisch für Montag und Dienstag und Schmorgerichte für das Wochenende einzuplanen.

Was sich mit einer beheizbaren Lunchbox ändert

Ohne Heizgerät muss man beim Batch Cooking das bevorzugen, was kalt gegessen wird: Nudelsalate, Taboulé, Bowls. Das ist im Sommer in Ordnung, im Januar viel weniger.

Mit einer beheizbaren Lunchbox erweitert sich das Spektrum auf alles, was aufgewärmt werden kann: Gratins, Currys, Schmorgerichte, dicke Suppen. Das Mittagessen wird wieder zu einer richtigen Mahlzeit statt zu einem Notfallsalat.

Ein praktisches Detail: Heizen Sie direkt in der Edelstahlwanne, ohne umzufüllen. Eine Portion aus dem Kühlschrank benötigt je nach Modell zwischen fünfzehn und zwanzig Minuten. Für ein Büro ohne verfügbare Steckdose lösen der MIOKA Freedom und sein integrierter Akku das Problem ein für alle Mal.

Die tatsächlichen Kosten

Eine Stunde Zubereitungszeit ergibt fünf Mittagessen für etwa 12 bis 15 € Einkäufe, also 2,50 bis 3 € pro Mahlzeit. Dasselbe Mittagessen in der Stadt kostet zwischen 9 und 14 €.

Über ein Arbeitsjahr hinweg übersteigt der Unterschied 1.500 €. Das ist das wahre Argument für das Batch Cooking, lange vor der Zeitersparnis.

Welche beheizbare Lunchbox wählen · Die komplette Berechnung der Einsparungen